Familia Falasco proyecta construir una bodega con hotel y restorán en Valle de Uco

0
161

Familia Falasco ha pegado un salto de calidad en los últimos años, porque de donde estaban en el Este, en San Martín, están apuntando a muchas líneas de vinos con uva de Valle de Uco y de distintas zonas.

Todo comenzó en el año 1939, Chacabuco, Provincia de Buenos Aires donde yo soy la cuarta generación, pero la primera generación inmigrante italiano vino a Buenos Aires y se radicó en Chacabuco, tuvo varios hijos y uno es mi abuelo, Haroldo Santos Falasco, por eso el nombre y en plural porque así se llamaba uno de los hermanos de mi padre -un tío que falleció- y nos instalamos en Chacabuco con una planta fraccionadora, luego con la venida de la ley de Bordón, la ley de envasado en origen, nos vimos obligados a instaurar una bodega en alguna región de Mendoza, porque no podíamos comprar más en el mercado de traslado y embotellar en Chacabuco, construimos una bodega en El Mirador y nos integramos en lo que es una región productiva, donde es más cuantitativa que cualitativa, pero no debemos olvidar que la región Este maneja el 70 al 75% del vino en Mendoza, y si bien Valle de Uco nos da prestigio, altitud, grandes amplitudes térmicas, suelos calcáreos, carbonato de calcio, pedregoso, y un montón de cosas, pero no queremos olvidar que la zona Este nos da fruta y potencial de vinos amables y consumo en el año.

La bodega está trabajando muy fuerte puertas adentro no sólo en crear y desarrollar una nueva línea de vinos, sino también diversificar bien los proyectos. Lo que es Familia Falasco está compuesto por Los Haroldos que es un proyecto de una linea media alta, y hoy presentamos un Gran Corte que está dentro de una división dentro del proyecto Los Haroldos. Familia Falasco Premium Wines con un Malbec Single Vineyard de La Consulta, un blend de tintas de Valle de Uco, y también un Chardonnay Barrel Fermente de Vista Flores.

Familia Falasco realizó la presentación de sus vinos Gran Corte, y de la línea Premium Hermandad.

El proyecto de la bodega es para que cada línea de vino tenga sus propio espacio y su identidad, es tratar de construir en un corto o mediano plazo, o comprar una bodega en el Valle de Uco para esta línea de vino de Familia Falasco Premium y que podamos diversificar los proyectos, tanto en el Este como en el Valle de Uco, cuantitativa y cualitativamente bien diferenciados.

Para ser franco es un proyecto que estamos con varias miradas dentro del mercado, y vamos avanzando sobre proyectos determinados, y hay dos proyectos que nos interesan bastante, y tenemos que optar por uno, y probablemente vamos a construir nuestra propia bodega con restaurante, cava de vinos, wine shop, una cava subterránea y obviamente un hotel o posada en Valle de Uco, no está decidido el lugar, es una cuestión confidencial, pero el 100% Valle de Uco.

Una bodega con capacidad instalada de alrededor de los 12 a 15 millones de litros, 100% inoxidable y algo de concreto, una bodega que vaya todo por gravedad para evitar el ingreso de oxígeno, la menor rotura de grano, tratando de llevar una bodega a la optima tecnología y tratando de poner un pie fuerte dentro del Valle de Uco, tanto para traer uva, como turismo extranjero.

Hemos incorporado a grandes enólogos con la llegada de Gustavo Martínez, Pablo Sánchez, y ahora Alejandro Cánovas, ex Vistalba que la verdad fue un alerón grande. La vendimia pasada rompimos un récord grande, llegamos a procesar en un solo establecimiento propio 1.100.000 quintales, que equivale 95.000.000 de litros de vino, donde para desglosar 350/400 mil quintales son del Valle de Uco de los diferentes microrregiones como Altamira, La Consulta, Eugenio Bustos, Chacayes, Vista Flores, Los Árboles, Gualtallary, etcétera para todo este desarrollo de alta gama.

Manejamos alrededor de 5000 hectáreas, con asistencia de un staff de 3 ingenieros agrónomos donde le hacen el seguimiento mensual y además en plena vendimia sumamos dos personas más para el seguimiento de los mismos. Tenemos 6 fincas propias de alrededor de unas 750 hectáreas cada una, radicadas básicamente en el Este y un viñedo que hemos incorporado dónde tenemos 90 hectáreas en Vista Flores, donde estamos incursionando en Chardonnay, Malbec y estamos empezando incursionar con un poquito de Merlot y Cabernet Franc.

DEJA UNA RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here