LA MENDOCINA PAULA GONZÁLEZ ES LA NUEVA ENÓLOGA DE PYROS WINES

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Pyros Wines, ubicada en el corazón del Valle de Pedernal, en San Juan, acaba de anunciar que Paula González es su nueva enóloga.

“La joven mendocina se sumó al experimentado equipo enológico de Pyros, cuyo consultor es Paul Hobbs, en noviembre del 2019 y tendrá a su cargo el desarrollo y la elaboración de las tres líneas de la multipremiada bodega sanjuanina: Pyros Special Blend; Pyros Single Vineyard y Pyros Appellation”, indicaron desde la bodega.

González, que se graduó con honores en la Universidad Juan Agustín Maza, cosechó una gran experiencia. Estuvo en Graffigna (Grupo Pernod Ricard) como responsable de los vinos de alta gama con foco en Pedernal y con anterioridad en Bodega Casarena, de Mendoza. Además, realizó una vendimia en una prestigiosa bodega española.

“Formar parte de este gran equipo de trabajo y tener la posibilidad de liderar el proyecto de Pyros Wines es algo que me genera mucho entusiasmo. Mi intención a partir de la vendimia 2020 es poder aportar creatividad e innovación al desafío de elaborar vinos que reflejen la máxima expresión del Viñedo Pyros y del Valle de Pedernal”, explicó la enóloga.

“Mi filosofía de trabajo es continuar con los ensayos que se han venido realizando año tras año, estudiando en detalle cada parcela del viñedo y analizando el aporte de las diferentes composiciones del suelo hacia el vino, vinificando con mínima intervención y dejando que el terroir se exprese a través de los vinos que elaboramos. Durante esta cosecha 2020 realizaremos muchas microvinificaciones, fermentaciones en barricas y cubas de madera con levaduras indígenas y trabajaremos también con bioprotección”, concluyó González.

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